55 Millionen tote Lachse, und der Export bricht Rekorde

Im Oktober verkaufte Norwegen 159.810 Tonnen Lachs ins Ausland und nahm dafür 13 Milliarden Kronen ein, umgerechnet gut 1,2 Milliarden Euro, mehr als in jedem Monat zuvor. 2025 starben in den norwegischen Netzgehegen 54,9 Millionen Fische. Eine Abgabe auf Fischverluste sollte ab 2027 gegensteuern, im Oktober vertagte die Regierung in Oslo sie.

In Deutschland führt Lachs mit einem Marktanteil von 19,2 Prozent die Rangliste der Speisefische an, meldet das Fisch-Informationszentrum. Fast jeder gehandelte Atlantische Lachs stammt inzwischen aus einer Zucht, seine wilden Artgenossen sind auf Tiefständen. Diese Geschichte führt von zwei Brüdern vor der Insel Hitra über einen Handelsstreit mit Brüssel und einen Friedensnobelpreis bis zu einer Steuer, die viel weniger einbrachte als geplant.

Fünf Fragen, bevor Sie mitreden

Wissenstest

Vom Fjord ins Sushi

Testen Sie Ihr Vorwissen, die Auflösung liefert der Artikel.

1 Wie viele Lachse starben 2025 in Norwegens Meeresanlagen? Aufklappen ↓

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Richtig: C. Das entspricht 14,2 Prozent. 2023 waren es noch 62,8 Millionen.

A5,5 Millionen B14,2 Millionen C54,9 Millionen

2 Vor welcher Insel setzten die Brüder Grøntvedt 1970 Lachse in ein schwimmendes Gehege? Aufklappen ↓

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Richtig: A. Die Erfinderehre ist allerdings umstritten. Mehr dazu im Kapitel zur Geschichte.

AHitra BSenja CLofoten

3 Wie viel Lachs lieferte Norwegen 1980 nach Japan? Aufklappen ↓

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Richtig: B. Rund 20 Jahre später waren es mehr als 45.000 Tonnen im Jahr.

A200 Tonnen B2 Tonnen C20.000 Tonnen

4 Wie viel brachte Norwegens Grundrentensteuer auf Aquakultur 2024 netto ein? Aufklappen ↓

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Richtig: B. Für das erste Steuerjahr hatte das Finanzministerium im Frühjahr 2023 mit einem Vielfachen gerechnet.

A1,6 Milliarden Euro B44 Millionen Euro C440 Millionen Euro

5 Wie viel Atlantischen Lachs fingen die Länder im Nordatlantik 2024? Aufklappen ↓

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Richtig: A. Vorläufig der niedrigste Wert seit 1960, die Zucht erreicht knapp das 8.000-Fache.

A364 Tonnen B3.640 Tonnen C36.400 Tonnen

Quelle: Dr. Web Fachartikel „55 Millionen tote Lachse, und der Export bricht Rekorde“

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Was ist Lachs und wie wird aus dem Wanderfisch ein Zuchttier?

Der Atlantische Lachs schlüpft im Fluss, wächst im Meer und kehrt zum Laichen in seine Heimat zurück. Die Zucht presst diesen Lebenszyklus in rund drei Jahre und liefert heute fast den gesamten Atlantiklachs auf dem Markt.

Als Jungfisch lebt Salmo salar ein bis drei Jahre im Süßwasser. Der Wandel zum meertauglichen Smolt setzt häufig im zweiten bis vierten Lebensjahr ein, hält die Internationale Kommission zum Schutz des Rheins fest. Fachleute nennen einen Rückkehrer nach nur einem Winter im Meer Grilse, schwerere Tiere bleiben mindestens zwei Winter dort.

Der Fisch ist seinem Heimatgewässer sehr treu. Ein erloschener Bestand erholt sich deshalb kaum von selbst.

Zuchtfische verbringen 10 bis 18 Monate im Süßwasser und noch einmal 10 bis 24 im Meer. Mit 100 bis 250 Gramm kommen sie ins Netzgehege, mit 4 bis 5 Kilogramm zum Schlachten, schreibt Mowi in seinem Branchenhandbuch. Der Futterquotient von 1,3 besagt, dass ein Züchter für ein Kilo Zuwachs 1,3 Kilo Futter braucht.

Der Lachs verdankt sein rosa Fleisch Carotinoiden wie Astaxanthin. Wilde Tiere nehmen sie mit Algen, Krill und Krebstieren auf, in der Zucht kann der Farbstoff ins Futter gemischt werden, erklärt die Forscherin Stefanie Colombo von der Dalhousie University.

Im Pazifik leben eigene Arten wie Buckellachs, Keta und Sockeye. Der Wildfang erreicht laut Mowi-Handbuch nur etwa ein Sechstel der Zuchtmenge. Buckellachs wiegt 1,5 bis 1,7 Kilo und landet oft in Dosen oder Tierfutter, Sockeye geht meist gefroren nach Japan.

Wie im Bergbau entscheidet der Standort über den Ertrag. Mowi verdiente im dritten Quartal 2026 je Kilo in Norwegen rund 1,80 Euro, in Schottland 1,70 Euro, in Westkanada 1,25 Euro und in Chile nur 0,55 Euro. Die eigenen Zuchtkosten beziffert der Konzern für dasselbe Quartal auf 5,11 Euro je Kilo.

Wer holte den Lachs ins Netz und wie wurde daraus ein Massenprodukt?

Am Hochrhein war der Lachs um 1900 der wichtigste Wirtschaftsfisch, Kraftwerke und schlechtes Wasser beendeten das. In Norwegen setzten die Brüder Grøntvedt 1970 Lachse vor Hitra ins Netzgehege. Binnen 20 Jahren stieg die Menge dort von 500 auf 170.000 Tonnen.

Einst zogen die Fische vom Meer bis in den Hochrhein, in Aare, Mosel, Main, Neckar, Ruhr und Sieg. Dann versperrten die Kraftwerke Augst-Wyhlen, Laufenburg und ab 1932 Kembs den Weg. Die Rheinkommission nennt zusätzlich schlechte Wasserqualität, Flussverbau und Überfischung.

1954 wurde am Hochrhein der letzte Lachs nachgewiesen, in der Mosel 1969.

Bei Basel kehrten 1944 und 1945 kurz wieder Lachse zurück, nachdem Bomben ein Kraftwerk getroffen hatten. Am Kontrollpunkt Buisdorf an der Sieg zählten Fachleute nach der Wiederansiedlung 2007 rund 410 Rückkehrer, zuletzt nur noch etwa 55.

Am 28. Mai 1970 setzten Ove und Sivert Grøntvedt Lachse in ein schwimmendes Gehege vor der Insel Hitra, 1971 schlachteten sie die erste erfolgreiche Generation. So erzählt es der staatliche norwegische Seafood Council. Das Fachportal iLaks widerspricht der Heldensage: Olav und Karstein Vik arbeiteten schon 1959 in Sykkylven mit schwimmenden Netzkäfigen, Johan Lærum und Thor Mowinckel schlachteten im April 1971 bei Sotra.

Der Konzern Unilever gründete bereits 1965 die Firma Marine Harvest.

Trygve Gjedrem leitete von 1971 bis 1989 das Institut Akvaforsk und baute mit Harald Skjervold das weltweit erste Zuchtprogramm für Fische mit Familienselektion auf. Der Staat steuert die Menge seit 1973 über Lizenzen.

Die Produktion wuchs von 500 Tonnen im Jahr 1970 auf 8.000 Tonnen 1980 und 170.000 Tonnen 1990. Die Menge überforderte den Markt: Im November 1991 stützte der Staat mit einem Kredit das Bankenkonsortium, das die Reste des Exportmonopols FOS abwickelte.

Pan Fish, Marine Harvest und Fjord Seafood verschmolzen 2006, seit 2019 heißt der Konzern Mowi. John Fredriksen hält direkt rund 15 Prozent. Hinter SalMar steht die Familie Witzøe, hinter Lerøy Helge Møgster. In Norwegen schlachteten 2024 allein diese drei Konzerne 303.000, 220.000 und 148.000 Tonnen, Mowi züchtet außerdem in Chile, Schottland, Kanada, Island, Irland und auf den Färöern.

Wie hat der Lachs die Weltkarte verändert?

Der Lachs hat Warenströme und Küstenpolitik verändert. Das Zuchtmodell wanderte nach Chile, Brüssel führte rund 17 Jahre Dumpingverfahren gegen Norwegen, und nach dem Friedensnobelpreis 2010 brach Norwegens Marktanteil in China ein.

Von Hitra nach Patagonien

Fundación Chile entstand 1976 als Gemeinschaftsprojekt des Staates und des US-Konzerns ITT, der japanische Fischkonzern Nichiro investierte ab 1979. 1985 zählte Chile 36 Zuchtfirmen, 1987 schon 117. Als Augusto Pinochet 1990 abtrat, lag die Produktion bei rund 9.600 Tonnen.

2024 schlachteten Chiles Züchter rund 630.000 Tonnen, darunter 73.000 Tonnen von Mowi. Der Züchter Mainstream gehört über Cermaq seit 2014 zu Mitsubishi. Die Eigentumsverhältnisse reichen von Oslo und Tokio bis in die Fjorde des Südens.

Im Juli 2007 meldete Marine Harvest Chile den ersten Fall der Infektiösen Lachsanämie in Zentral-Chiloé. Die Produktion brach um rund die Hälfte ein. Das Virus war nah mit einem norwegischen Stamm von 1996 verwandt.

Rund 17 Jahre Streit mit Brüssel

1991 stellte die Europäische Gemeinschaft Dumping fest, ab 1993 galten Mindestpreise, 1997 ein Zoll von 0,32 ECU je Kilo. 2003 beendete Brüssel das Verfahren, weil die Dumpingmarge bei null lag. 2004 begann ein neues, 2006 folgte ein Mindestimportpreis von 2,80 Euro je Kilo ganzen Fisch.

Die Welthandelsorganisation gab Norwegen im November 2007 in zahlreichen Punkten recht, im Januar 2008 wurde der Bericht angenommen.

Polen stellte 2022 mit 77.158 Tonnen knapp die Hälfte des Räucherlachses in der EU her, Hauptziel ist Deutschland. Bei der Veredlung nennt der dänische Verband Danish Seafood Association 2 Prozent Zoll auf ganzen Fisch und 13 Prozent auf Geräuchertes. Einen Beleg, dass allein dieser Abstand die Verarbeitung in die EU geholt hat, fanden wir nicht.

Ein Nobelpreis und seine Rechnung

Nach dem Friedensnobelpreis 2010 für den Bürgerrechtler Liu Xiaobo prüften chinesische Behörden norwegischen Lachs auffallend streng. Der Marktanteil Norwegens in China fiel laut CNBC von 92 Prozent im Jahr 2010 auf 29 Prozent im ersten Halbjahr 2013.

Eine Studie des norwegischen Chr. Michelsen Instituts bezifferte die Einbußen beim direkten Fischexport auf umgerechnet 112 bis 157 Millionen Euro im Jahr von 2011 bis 2013. Eine Dissertation an der Universität NMBU fand dagegen, die Ware habe ihren Weg über Vietnam und Hongkong gefunden und der Boykott vor allem chinesische Verbraucher getroffen.

2025 gingen laut Seafood Council Lachse für umgerechnet 769 Millionen Euro nach China, mengenmäßig knapp doppelt so viel wie im Vorjahr.

Washington dreht am Zoll

Im Februar kippte der Supreme Court die bisherigen Sonderzölle, die Regierung ersetzte sie erst durch 10 Prozent und seit Juli durch 12,5 Prozent für Norwegen. Norwegens Lachsausfuhr in die USA lag 2025 bei umgerechnet 1,07 Milliarden Euro, im ersten Halbjahr 2026 sanken frische Filets um 38 Prozent. Die Färöer und Island waren in der US-Untersuchung nicht dabei, für sie greift der neue Satz daher nicht.

Streit um offene Netzgehege

Kanada will offene Netzgehege in British Columbia bis Mitte 2029 verbieten, die First Nations sind in der Frage gespalten. Island legte einen Gesetzentwurf mit Anreizen für sterile Lachse und geschlossene Anlagen vor, der seit März nicht vorankommt. In Tasmanien beschnitt ein Bundesgesetz 2025 die Überprüfung alter Genehmigungen am Macquarie Harbour.

Das Parlament der Samen in Norwegen verlangt in seinen Gebieten geschlossene Anlagen. Sein Präsidium weist auf das Entlausungsmittel Tralopyril hin: 6 Tonnen im Jahr 2017, 158 Tonnen im Jahr 2025.

Welche Rolle spielt Lachs für die Weltwirtschaft?

Für die Weltwirtschaft bleibt Zuchtlachs eine Randgröße, für Norwegen ist er ein Milliardengeschäft: rund 7 Prozent der Warenausfuhr im Jahr 2025. Die Küstenregionen sind auf Lizenzen und Schlachtbetriebe angewiesen, beim Räucherlachs ist Polen Deutschlands größter Lieferant.

Das Statistikamt SSB nennt 124,3 Milliarden Kronen für Lachs, 7,0 Prozent von 1.775 Milliarden Kronen Warenausfuhr. Der Seafood Council kommt mit eigener Abgrenzung auf 124,7 Milliarden.

Beim Atlantischen Lachs ist die Wende zur Zucht vollzogen, frei gefangener Fisch spielt auf diesem Markt keine Rolle mehr.

Größte Einzelmärkte sind laut Kontali die USA mit rund 690.000 Tonnen, Frankreich mit 260.000, Deutschland mit 225.000 und China samt Hongkong mit 205.000, jeweils auf das ganze Tier gerechnet und aus einer Grafik abgelesen.

Polen führt die Rangliste der Abnehmer norwegischen Lachses an, weil dort viel verarbeitet wird.

Lachs hat nur in Ansätzen einen Börsenpreis wie Öl. Sisalmoni ist laut Mowi ein reiner Spotindex, Fish Pool vor allem ein Terminpreis, und das Statistikamt mischt Spot- und Kontraktpreise. Die Notierungen laufen in Kronen, Frischware fährt per Lkw nach Mitteleuropa. Für Asien fliegt sie: Air Cargo Week nennt rund 650 Tonnen Fisch und Meeresfrüchte täglich aus Norwegen nach Asien und Nordamerika.

Deutschland führte 2024 laut Bundesverband der deutschen Fischindustrie 148.397 Tonnen Lachs ein, zu durchschnittlich 11,55 Euro je Kilo. Aus der EU kamen 94.666 Tonnen für 13,20 Euro, aus Drittländern 53.731 Tonnen für 8,64 Euro. Knapp 64 Prozent der Einfuhren kamen also von EU-Partnern, zu einem deutlich höheren Kilopreis. Beim Räucherlachs ist Polen laut dem EU-Marktbeobachter EUMOFA der größte Lieferant, gefolgt von Litauen und Dänemark.

Eine Aufschlüsselung nach Ursprungsland fanden wir nicht. 2025 stieg die Schlachtmenge laut Kontali um 10 Prozent, der Spotpreis fiel in Euro um 15 Prozent.

In welchen Produkten steckt Lachs und was fehlt ohne ihn?

Lachs liegt als Räucherware, Sushi, Frischfilet und Tiefkühlfilet im Handel, seine Reste werden zu fast 90 Prozent weiterverwertet. Ohne Zucht bräche der Massenmarkt weg, denn der Wildfang aller Arten erreicht nur etwa ein Sechstel der Zuchtmenge.

Europas Räucherlachsmarkt umfasste 2024 laut Kontali 323.200 Tonnen Schlachtgewicht, Deutschland und Frankreich sind die größten Abnehmer. Vom ausgenommenen Fisch bleiben beim Räuchern laut Kontali 50 Prozent als Ware. Vom Lebendgewicht bleiben ausgenommen rund 84 Prozent, als Filet mit Haut 56 bis 64 Prozent und ohne Haut 47 bis 56 Prozent.

Nach Darstellung des Seafood Council brachten norwegische Exportförderer den Lachs ins japanische Sushi. 1980 gingen 2 Tonnen nach Japan, 1985 reiste eine Delegation unter dem früheren Fischereiminister Thor Listau nach Tokio, rund 20 Jahre später waren es mehr als 45.000 Tonnen im Jahr.

2020 bestand das Futter laut dem Forschungsinstitut Nofima zu 41 Prozent aus Pflanzenprotein, zu 20 Prozent aus Pflanzenöl, zu 12 Prozent aus Fischmehl und zu 10 Prozent aus Fischöl. 92 Prozent der Rohstoffe waren importiert. Beim Pflanzenprotein für norwegische Fische und Nutztiere kamen rund 21 Prozent aus Brasilien, wo Soja die Hauptrolle spielt.

Das norwegische Meeresforschungsinstitut untersuchte von 2006 bis 2021 rund 7.000 Filet- und 1.000 Futterproben: Der Gehalt an marinen Omega-3-Fettsäuren sank, am stärksten bis 2014, parallel zum steigenden Pflanzenanteil. Das Institut nennt Lachs trotzdem eine gute Quelle.

2024 nutzte die Branche laut SINTEF und Kontali rund 90 Prozent der Reststoffe aus der Aquakultur. Blut bleibt ein ungenutzter Rest.

Stiftung Warentest konnte im Dezember 2024 in 17 getesteten Produkten weder Farbstoffe noch Antibiotika nachweisen.

Was ohne Lieferung fehlt

Ein Ausfall träfe vor allem den Preis. Lachsforelle kommt dem Lachs als Ersatz am nächsten, doch bei Aldi kostete die Filetportion Ende 2025 mit 3,79 Euro für 180 Gramm umgerechnet 21,06 Euro je Kilo, norwegisches Lachsfilet nur 19,30 Euro. Die Verbraucherzentrale Hamburg empfiehlt bedingt Keta aus Alaska, von Atlantik-Wildlachs rät sie ab.

Aus Wildfang ließe sich der heutige Absatz nicht bedienen.

Wie setzt sich der Preis von Räucherlachs zusammen?

Von 21,45 Euro je Kilo norwegischem Räucherlachs beim Discounter gehen nach unserer Modellrechnung 14,24 Euro an die Zucht und die Handelskette bis zur Grenze, 1,40 Euro an den Fiskus. Die übrigen 5,81 Euro teilen sich Räucherei, Transport, Verpackung und Handel, in welchem Verhältnis, legt die Branche nicht offen.

Die zwei Kilo ergeben sich aus der Ausbeute von 50 Prozent, die Kontali für Räucherlachs ansetzt. Der Ladenpreis stammt von Ende November 2025, die Zuchtkosten aus dem dritten Quartal 2026, der Exportpreis aus Woche 44. Die Rechnung bleibt deshalb ein Modell.

Mowi nennt nicht, auf welche Gewichtsbasis sich die 5,11 Euro beziehen, wir haben Schlachtgewicht angenommen.

Rund die Hälfte der Zuchtkosten entfällt laut Kontali auf Futter, die Branche lag 2025 bei 5,23 Euro je Kilo. Bei der Einfuhr kosteten frische Filets 2024 im Schnitt 12,06 Euro je Kilo, deutsche Hersteller erlösten mit geräuchertem Lachs ab Werk im Schnitt 19,32 Euro, wie sich aus 177,4 Millionen Euro für 9.186 Tonnen errechnet.

Im April 2024 erreichte der Spotpreis mit umgerechnet rund 13 Euro je Kilo einen Rekord, in Woche 40 dieses Jahres lag er bei 6,59 Euro. Aldi senkte den Preis der 200-Gramm-Packung im November 2025 von 4,79 auf 4,29 Euro. Destatis meldet für Fisch und Fischwaren im September 2026 ein Plus von 4,5 Prozent gegenüber dem Vorjahr, bei Lebensmitteln insgesamt nur 0,4 Prozent.

Ob Handel und Hersteller Kostensenkungen langsamer weitergeben als Erhöhungen, konnten wir für Lachs nicht prüfen. Die Statistik trennt die Fischarten nicht.

Im Oktober war die Krone gegen Euro und Dollar deutlich stärker als vor einem Jahr, sagt Christian Chramer vom Seafood Council. Das drückte den Exportwert in Kronen, während die Preise in den Abnehmerwährungen stiegen.

Wer verdient am Lachs und wer zahlt drauf?

Die großen Züchter und ihre Eigentümer verdienen am meisten, Küstengemeinden bekommen Geld aus den Lizenzen. Zuchtfische und wilde Bestände zahlen den Preis, und die Grundrentensteuer bringt viel weniger als erwartet.

Mowi steigerte das operative Ergebnis im dritten Quartal 2026 gegenüber dem Vorjahresquartal von 112 auf 275 Millionen Euro, bei einer Rekord-Schlachtmenge von 186.000 Tonnen. Forbes schätzt das Vermögen von Gustav Magnar Witzøe, der fast die Hälfte von SalMar hält, auf umgerechnet rund 4 Milliarden Euro. Die Anteile hatte ihm 2013 sein Vater übertragen.

2022 boten Züchter bei der Versteigerung im Schnitt umgerechnet 14.640 Euro je Tonne zulässiger Biomasse, 2024 rund 29.000 Euro. Für die Versteigerung am 11. November setzt der Staat bei 7.755 Tonnen einen Mindestpreis von rund 25.600 Euro je Tonne an, nachdem ein Festpreisangebot nur zu 24 Prozent verkauft worden war.

Der staatliche Aquakulturfonds Havbruksfondet schüttete 2024 umgerechnet rund 446 Millionen Euro an Kommunen aus, Kinn erhielt 7,1 Millionen. Laut Mowi-Handbuch beschäftigt die Zucht in Norwegen 10.644 Menschen direkt, mit Verarbeitung und Zulieferern laut dem Beratungsunternehmen Menon 62.500.

Von 2023 bis 2025 sank die Zahl der toten Fische im Meer von 62,8 auf 54,9 Millionen. Verletzungen machen ein Drittel der gemeldeten Todesursachen aus, das Veterinärinstitut nennt Entlausungsschäden und Infektionen als Hauptgründe. Die Züchter nutzten 2025 so viele nichtmedikamentöse Entlausungen wie nie zuvor. Der norwegische Rechnungshof kritisierte schon 2023, das Ministerium habe gegen die Verluste zu wenig getan.

Die norwegische Umweltbehörde Miljødirektoratet schreibt, die größte Bedrohung des Wildlachses sei die Fischzucht.

Die Rückkehrer sind seit den frühen 1980er-Jahren auf ein Drittel geschrumpft, 2024 sperrten die Behörden 33 Flüsse, darunter Gaula und Orkla. Das Fachgremium Vitenskapelig råd sieht Lachszucht und Klimawandel als größte Bedrohungen, an erster Stelle die Lachslaus.

Am Grenzfluss Tana, wo laut dem Parlament der Samen seit sechs Jahren ein Fangverbot gilt, nennt das Gremium frühere Überfischung als Hauptursache des Rückgangs.

Die Grundrentensteuer von effektiv 25 Prozent gilt seit 2023. Das Finanzministerium rechnete im Frühjahr 2023 mit 16 bis 17 Milliarden Kronen für das erste Jahr und korrigierte im Herbst auf rund 5 Milliarden, jeweils vor Abzug der Produktionsabgabe.

Für das erste Jahr flossen tatsächlich netto 868 Millionen Kronen, also 82 Millionen Euro, für 2024 knapp 467 Millionen Kronen oder 44 Millionen Euro.

Finn Kinserdal von der Hochschule NHH erklärt das mit Steuerplanung. Laut ihm lagerten die Konzerne Dienstleistungen aus, erhöhten interne Verrechnungspreise und setzten größere Smolts ein, die weniger besteuerte Zeit im Meer brauchen. Mowi, Grieg, Sinkaberg, Bremnes, Hofseth und Bjørøya zahlten 2024 null oder fast null, was Kinserdal für rechtlich zulässig hält.

Für 2026 veranschlagt der Haushalt rund 4 Milliarden Kronen brutto auf sehr unsicherer Grundlage.

Die Holländische Krankheit beschreibt, wie Rohstoffeinnahmen eine Währung so stark heben, dass andere Exporteure leiden. Beim Lachs fehlt dafür das Gewicht: Erdgas und Rohöl machen zusammen 56,6 Prozent der norwegischen Warenausfuhr aus, der Lachs rund 7 Prozent. Nach unserer Einschätzung liegt die Schieflage woanders: Norwegen vergibt Meeresflächen, nimmt über die Grundrentensteuer aber bislang einen Bruchteil der erwarteten Summe ein.

Wie mächtig ist die Lachs-Lobby?

Die geplante Steuer sank nach Investitionsstopps der Branche und einem Kompromiss im Parlament von 40 auf 25 Prozent. Ob die Drohungen den Ausschlag gaben, lässt sich nicht belegen. Die Branche hat auch Niederlagen eingesteckt, etwa vor Gericht.

Im September 2022 schlug die Regierung 40 Prozent vor. Danach stornierte Mowi Käufe zugeteilter Zuchtmengen im Wert von umgerechnet 17,4 Millionen Euro, Lerøy folgte mit 11,7 Millionen Euro und stoppte ein Investitionsprojekt über 39,9 Millionen Euro. Insgesamt gaben Züchter Zuchtmengen im Wert von 93 Millionen Euro zurück.

Am 25. Mai 2023 einigten sich vier Parteien auf 25 Prozent, zugleich stieg der Bewertungsabschlag bei der Vermögensteuer von 50 auf 75 Prozent.

Mowis Klage gegen den Freibetrag in der Grundrentensteuer scheiterte, 2024 verzichtete der Konzern auf die Berufung.

Am 5. Juni 2026 beschloss das Parlament mit 54 zu 47 Stimmen, den Normpreis ab 2027 abzuschaffen, den ein staatlicher Rat für die Steuer festsetzt. Geir Ove Ystmark vom Verband Sjømat Norge nannte das richtig.

Die Regierung setzt den Beschluss 2027 trotzdem nicht um, damit die Steuer nicht ausgehöhlt werde, und sieht für den Rat rund 1,9 Millionen Euro im Haushalt vor.

Der Normpreisrat setzte für Fisch mit dem Nachhaltigkeitssiegel ASC einen um 14 Cent je Kilo höheren Normpreis an. Der Aquaculture Stewardship Council sprach von einer Strafsteuer auf verantwortungsvolles Wirtschaften. Wie der Streit ausging, konnten wir nicht klären.

Mowi rechnet mit 5,1 Kilo CO2-Äquivalent je Kilo essbarem Lachs, gegenüber 8,4 für Huhn, 12,2 für Schwein und 39 für Rindfleisch.

Eine SINTEF-Studie im Auftrag der Branche setzt Geflügel aber bei 6,15 Kilo an und Lachs, bis zum Handel gerechnet, bei 6,5 bis 8,4 Kilo. Der Vorsprung gegenüber Huhn verschwindet also je nach Rechnung.

Odd Emil Ingebrigtsen, früherer Fischereiminister, übernahm 2022 laut dem Branchendienst iLaks eine Schlüsselrolle bei der Nordly-Gruppe. Das allein belegt keinen Einfluss.

Foodwatch forderte 2024 einen Verkaufsstopp und sprach von 100 Millionen toten Tieren in Norwegen 2023. Das Veterinärinstitut zählt für die Zeit im Meer 62,8 Millionen, ob die höhere Zahl Jungfische einschließt, konnten wir nicht prüfen.

Wie kommt die Branche vom offenen Netzgehege los?

Geschlossene Anlagen im Meer, Becken an Land und Laborlachs sind technisch möglich, bislang aber teurer oder noch im Versuch. Die Mengen reichen bei Weitem nicht, um offene Netzgehege zu ersetzen.

Mowi Norwegen urteilte im Januar, schwimmende geschlossene Anlagen seien für die gesamte Aufzucht im Meer noch nicht ausgereift, es brauche weit kostengünstigere Konzepte. Die gesamte Kapazität solcher Anlagen in Norwegen entspricht zwei bis drei herkömmlichen Farmen. SalMar verbuchte für die Offshore-Anlage Ocean Farm 1 im Jahr 2022 wegen eines Umbaus umgerechnet 9,7 Millionen Euro Betriebsverlust.

Der Landzüchter Salmon Evolution kam im zweiten Quartal 2026 auf Kosten von umgerechnet 6,74 Euro je Kilo, Nordic Aqua in Ningbo auf 6,05 Euro, Mowi im Meer im dritten Quartal auf 5,11 Euro. Der Landzüchter Atlantic Sapphire verlor in Florida im ersten Halbjahr 2026 umgerechnet 27,6 Millionen Euro und verließ am 23. Oktober die Börse.

Das Ampelsystem soll die Küste entlasten. Rot bedeutet 6 Prozent weniger Biomasse, Grün 6 Prozent mehr. 2026 steht Produktionsgebiet 3 zum dritten Mal auf Rot, die Züchter dort haben seit 2022 einen Anspruch auf 18 Prozent ihrer Biomasse verloren. Das Meeresforschungsinstitut Havforskningsinstituttet stellte jedoch für 2025 ein Plus von rund 200.000 Tonnen fest, auch in beschränkten Gebieten.

Die alte Vision von 5 Millionen Tonnen bis 2050 stammt von 2021. Eine aktuelle Bestätigung fanden wir nicht.

Was bedeutet der Exportrekord für Deutschland?

Kurzfristig ist viel Ware auf dem Markt. Für 2027 erwartet die Bank SEB teureren Lachs, weil die Menge kaum noch wächst. Verbraucher sollten auf Herkunft und Siegel achten.

Der Monatsrekord vom Oktober beruht vor allem auf der Menge, die um 9 Prozent auf 159.810 Tonnen stieg, der Wert legte um 6 Prozent zu. Polen, die Niederlande und Frankreich nahmen am meisten ab. Marktanalyst Paul T. Aandahl führt das auf starke Nachfrage zurück.

Die vertagte Abgabe auf Fischverluste ändert im Regal vorerst nichts. Ein Vorschlag soll zunächst in die Anhörung gehen.

Im ersten Halbjahr 2026 meldeten die Züchter Verluste von 22,7 Millionen Lachsen, die Sterblichkeit lag bei 5,8 Prozent nach 7,3 Prozent im Vorjahreszeitraum. Ingunn Sommerset vom Veterinärinstitut sieht darin eine positive Entwicklung.

Im ersten Quartal töteten Giftalgen viele Fische in den südlichen Produktionsgebieten, die Halbjahresbilanz verbesserte sich dennoch.

Eine lachsspezifische Maßnahme der Bundesregierung haben wir nicht gefunden. Die EU gewährt Norwegen bis 2028 zwölf befristete zollfreie Quoten für Meeresprodukte, verhandelt im Paket mit den Zahlungen aus dem Europäischen Wirtschaftsraum.

Deutsche Verbraucher kauften 2025 knapp 425.000 Tonnen Fisch für mehr als 5,1 Milliarden Euro, 49 Prozent davon im Discounter, meldet die Fachzeitschrift Lebensmittel Praxis.

• Optimistisches Szenario: Blieben Krankheiten und Algenblüten aus und der Spotpreis bei umgerechnet rund 7,20 Euro, gäbe es von der Einkaufsseite wenig Anlass für höhere Discounterpreise.
• Mittleres Szenario: Die Bank SEB erwartet für 2027 umgerechnet knapp 8 Euro je Kilo Spotpreis, gut 10 Prozent mehr als die Prognose für 2026. Ob und wann das beim Discounter ankommt, ist offen.
• Pessimistisches Szenario: Ein starkes El-Niño-Jahr könnte laut SEB weitere 28 bis 57 Cent je Kilo draufschlagen, dazu kämen neue Algenblüten oder Krankheiten.

Verbraucher sollten die Herkunftsangabe lesen. Die Verbraucherzentrale Hamburg rät aus Tierschutz- und Umweltgründen von konventionellem Zuchtlachs ab und hält Bio-Lachs für besser. Foodwatch fand 2024 nur bei 2 von 10 ASC-Produkten eine Rückverfolgung.

Einkäufer im Handel und in der Gastronomie sollten den Spotpreis laufend verfolgen und größere Mengen früh per Vertrag sichern. Ein Vorlauf zahlt sich aus, wenn die SEB-Prognose eintrifft, im Fish-Pool-Terminmarkt lässt sich der Preis absichern. Unternehmen, die in die USA liefern, müssen mit den neuen Zollsätzen kalkulieren.

Glossar: 12 Fachbegriffe von Ampelsystem bis Spotpreis

Ampelsystem

Das Ampelsystem steuert in Norwegen die zulässige Biomasse je Produktionsgebiet nach der Belastung durch Lachsläuse. Rot bedeutet Kürzung, Grün Wachstum.

Astaxanthin

Astaxanthin ist ein Carotinoid, das Lachsfleisch rosa färbt. In der Zucht kann es dem Futter zugesetzt werden, wilde Tiere nehmen es mit der Nahrung auf.

Entlausung

Bei der Entlausung befreien Züchter Lachse von Parasiten, inzwischen meist ohne Medikamente, etwa mit warmem Wasser oder mechanisch. Das verletzt einen Teil der Fische.

Futterquotient

Der Futterquotient gibt an, wie viel Kilo Futter ein Tier je Kilo Zuwachs braucht. Mowi rechnet bei Lachs mit 1,3.

Grundrentensteuer

Die Grundrentensteuer erfasst den Ertrag aus knappen Naturressourcen. In Norwegen beträgt sie für die Zeit der Lachse im Meer effektiv 25 Prozent.

Infektiöse Lachsanämie

Die Infektiöse Lachsanämie ist eine Viruskrankheit, die Zuchtbestände dezimieren kann. Ab 2007 ließ sie die chilenische Produktion um rund die Hälfte einbrechen.

Lachslaus

Die Lachslaus ist ein parasitischer Krebs, der sich in dichten Netzgehegen stark vermehrt und auch wilde Jungfische befällt.

Mindestimportpreis

Der Mindestimportpreis ist ein handelspolitisches Schutzinstrument. Die EU setzte ihn 2006 für norwegischen Lachs bei 2,80 Euro je Kilo ganzen Fisch an.

Netzgehege

Ein Netzgehege ist ein im Meer verankertes Netz, in dem Lachse bis zur Schlachtgröße wachsen. Wasser, Läuse und Krankheitserreger gelangen hindurch.

Normpreis

Der Normpreis ist ein staatlich festgesetzter Referenzpreis, der die Grundrentensteuer vor zu niedrigen internen Abrechnungspreisen schützen soll.

Smolt

Smolt heißt der junge Lachs, der sich auf das Salzwasser umgestellt hat. Züchter setzen ihn immer größer in die Gehege.

Spotpreis

Der Spotpreis gilt für sofortige Lieferung. Bei Lachs misst ihn der Index Sisalmoni, während Fish Pool Terminpreise abbildet.

FAQ: 55 Millionen tote Lachse, und der Export bricht Rekorde

Quellen